|
|
Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g stevige witvisfilets (kabeljauw of schelvis)
-3 lente uitjes (fijn gesneden)
-2 eetlepels fijn gehakte verse koriander
-2 eetlepels Thaise rode currypasta
-1 verse groene peper (ontzaad en fijngehakt)
-2 th lepels geraspte limoenschil
-1 eetlepel limoensap
-2 eetlepels arachideolie
-zout
-knapperige slabladeren,lente uitjes,plakjes verse rode peper, limoenpartjes als garnering
Voorbereiding:
-snij de vis in blokjes van 2,5 cm en doe ze in de blender of keukenmachine
-voeg lente ui,koriander,rode currypasta,groene peper,limoenrasp en -sap en wat zout naar smaak
-verwerk alles tot een gladde massa
-verdeel het vismengsel met licht bebloemde handen in 16 porties en maak van elke portie een klein koekje van 4 cm doorsnede
-leg de koekjes op een bord en dek ze goed af met plasticfolie
-zet ze 2 uur in de koelkast, tot ze stevig zijn
Bereidingswijze:
-laat de wok op hoog vuur heet worden
-voeg de olie erin en draai de wok rond om de olie goed te verdelen
-bak de viskoekjes in gedeelten (6 a 8 min rondom bruin; keer ze voorzichtig om
-laat ze uitlekken op keukenpapier en hou ze warm terwijl je de rest bakt
|
|
|